dailydelicious thai: Chocolate chocolate chip muffins

ช่วงที่ผ่านมา ทดลองสูตรขนมใหม่ๆ ไปหลายสูตรมากค่ะ 

พอทำแล้ว ก็ไม่มีสูตรที่ถูกใจเลยนะ แต่ทำแล้วก็ต้องกินให้หมดเลยเป็น 2 อาทิตย์ที่ต้องกินที่ขนมที่ทำให้รู้สึกช้ำใจเล็กน้อย 555

พอใกล้ๆ จะหมด ก็เลยคิดว่า อยากกินขนมอร่อยๆ บ้าง สิ่งที่คิดขึ้นมาแว๊ปแรกก็คือ ช็อกโกแลตล่ะค่ะ

แต่ก็ไม่อยากทำอะไรอยากๆ หรือลองอะไรใหม่ๆ แล้วนะ ก็เลยทำเจ้านี่ล่ะค่ะ มัฟฟินช็อกโกแลต สูตรที่ทำง่าย แล้วก็อร่อยแบบมั่นใจได้ อิอิ

สูตรนี้ ถือว่าเป็นสูตรมัฟฟินที่ชอบมากๆ นะคะ เพราะปรกติแล้วมัฟฟินสูตรทั่วๆ ไปก็จะแห้งนะคะ แต่สูตรนี้มีความฉ่ำมาก แล้วก็ยังทำง่ายเหมือนกับมัฟฟินทั่วไป คือใช้วิธีแยกของเหลวกับของแห้งค่ะ 

ครั้งนี้ก็เลยเอามาแปลงเป็นมัฟฟินช็อกโกแลตโดยใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปแบบเยอะๆ ด้วย จริงๆ ถ้าใส่ครีมชีสแบบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป ก็น่าจะอร่อยขึ้นอีกนะ แต่ก็หยุดตีัวเองไว้ก่อน เพราะรู้สึกจะเริ่มเยอะค่ะ 5555

เอาเป็นว่า วันนี้มาทำขนมง่ายๆ ที่อร่อยชัวร์ๆ ให้รู้สึกดีๆ ด้วยกัน ไว้อาทิตย์หน้าค่อยลองหาสูตรแปลกๆ ใหม่ๆ มาลองเพิ่มนะ 

Chocolate chocolate chip muffins

ทำได้ 6 

มัฟฟินแบทเทอร์

65 กรัม …………………… เนยจืด

50 กรัม …………………… นม

60 กรัม …………………… โยเกิร์ตรสธรรมชาติ

1 ฟอง ……………………… ไข่

100 กรัม …………………. แป้งเค้ก

8 กรัม …………………….. ผงโกโก้

1 ช้อนชา ………………… ผงฟู

45 กรัม …………………… น้ำตาลทราย

1/8 ช้อนชา ……………… เกลือ

50 กรัม …………………… ช็อกโกแลตชิพ

หน้าขนม

20 กรัม …………………… ช็อกโกแลตชิพ

20 กรัม …………………… อัลมอนด์

วอร์มเตาอบไว้ที่ 180℃.

ทาพิมพ์มัฟฟิน 6 หลุม ขนาดหลุมล่ะ 6.3×3.2 ซม. ด้วยเนยจืด

นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ แล้วใส่นมและโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนยละลาย 

คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง, ผงโกโก้, เกลือ และผงฟูลงในชาม

ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

เทส่วนผสมของเนยละลายลงไป

คนให้เข้ากัน

ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน

แบ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

โรยด้านบนด้วยอัลมอนและช็อกโกแลตชิพ

อบในเตาที่วอร์มไว้ที่180℃ นาน 20 นาที

นำออกจากพิมพ์ แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง