dailydelicious thai: ไม่ต้องใช้เตาอบก็ทำได้ขนมปังไส้ชีสยืด: Cheese-Stuffed Naan: Pan Fried Cheese Bread

On Sep 13, 2022

วันนี้เรามาพร้อมความยืดดดดดดค่า

บางคนอาจจะคิดว่าขนมที่ใช้ยีสต์ ทำยากเพราะต้องนวดแป้งพักแป้ง แต่อยากจะบอกว่าสูตรนี้ไม่ยากเลยเป็นขนมปังนานที่นวดง่ายมาก เพราะใช้แป้งอเนกประสงค์และยังไม่ต้องใช้เตาอบอีกด้วย

ที่สำคัญคือด้านในอัดแน่นไปด้วยชีส อิอิ โดยที่ปุ๊กใช้เป็นชีสพิซซ่า แต่ใครจะใช้เป็นมอสซ่าเรลล่าล้วนก็ได้ค่ะ

ขนมปังแบบนี้มีหลากหลายสูตรให้เลือกทำนะคะ ส่วนตัวปุ๊กชอบแบบใช้ยีสต์มากกว่าแบบใช้ผงฟูนะคะโดยเวลาที่เราใช้ไปในการนวดและพักแป้ง ปุ๊กว่าคุ้มนะเพราะทำให้เราได้ขนมปังนานที่ฟูนุ่ม และหอมมากๆ นะคะ

สูตรนี้พิเศษตรงที่เราใส่นมลงไปเล็กน้อยในไส้ (เป็นทริคเล็กๆ ของปุ๊กค่ะ) ซึ่งเพิ่มความชื้นให้กับชีส ทำให้ไส้ชีสยังคงความยืดดดดดดด ได้นานขึ้น

คือมันง่ายมากจนไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับขนมมากนัก 555 อ้อ ถ้าจะระวังก็คงตอนทอด (นาบกระทะ) ต้องใช้ไฟอ่อนนะคะ เพราะถ้าแรงไป จะไหม้เอาง่ายๆ

เพราะมันทำง่ายนะคะ อย่างที่บ้านปุ๊กจะทำทีล่ะสองสูตรไปเลยค่ะ เพราะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน เวลาอยากทานก็แค่เอาไปเข้าในเตาติ้งเท่านั้นเอง ก็ได้ขนมปังชีสอุ่นๆ มาทานแล้ว

Cheese-Stuffed Naan

Makes 4

30 กรัม …………………. เนยจืด

30 กรัม …………………. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ

25 กรัม …………………. ไข่

200 กรัม ……………….. แป้งอเนกประสงค์

15 กรัม …………………. น้ำตาลทราย

5 กรัม …………………… ยีสต์

4 กรัม …………………… เกลือ

90 กรัม …………………. น้ำ

160-180 กรัม …………. พิซซ่าชีส

4 ช้อนชา ……………….. นม

ละลายเนยในไมโครเวฟ (30 วินาที ที่ 600 w) แล้วใส่โยเกิร์ตลงไปผสมให้เข้ากัน

เมื่อเนยละลายคลายร้อนแล้ว ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน พักไว้จนกว่าจะใช้

ผสมแป้งกับยีสต์ และน้ำตาลจนเข้ากันดี ใส่เกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

เทน้ำลงไป

ใส่ส่วนของเนยละลายที่ผสมกับโยเกิร์ต และไข่เอาไว้ลงไป

ผสมให้เข้ากัน

นวด 7-8 นาที

หรือจนเนียน

ปั้นให้เป็นก้อนกลม ปิดด้วยพลาสติก แล้พักให้ขึ้นประมาณ 50 นาที

เมื่อโดได้ที่ นำออกมาจากชาม

ตัดเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน

ปั้นให้เป็นก้อนกลม

ปิดด้วยพลาสติก แล้วพักไว้ 15 นาที

รีดให้เป็นแผ่นกลมขนาด 13 ซม.

วางชีสประมาณ 40-45 กรัมลงไปตรงกลาง แล้วราดด้วยนม 1 ช้อนโต๊ะ

วางอีกชิ้นทับลงไปแล้วกดให้ติดกัน

จะได้ 4 ชิ้น

ตั้งกระทะบนไฟอ่อน

ทอดด้านล่ะ 1-2 นาที

กลับด้านแล้วทอดให้เป็น สีน้ำตาลทั้ง 2 ด้าน

เสิร์ฟตอนอุ่นๆ

Cheese-Stuffed Naan: Pan Fried Cheese Bread

SOURCE: dailydelicious thai (go to source)
AUTHOR: dailydelicious
All copyrights for this article, including images, are reserved to the original source and/or creator(s).