dailydelicious thai: คาราเมลแอปเปิ้ลอัพไซด์ดาวน์เค้ก

 รู้นะ ว่ามีสูตรที่ใช้แอปเปิ้ลในบล็อกเยอะมาก แต่ที่พูดก็ไม่ใช่ว่าจะเลิก 555 คิดว่า คงจะมีเพิ่มขึ้นไปอีกเรื่อยๆ ตราบใดที่ยังทำขนมอยู่

อย่างว่าเพราะแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่หาซื้อง่าย แล้วก็อร่อยด้วยสิ ^^

ครั้งนี้แอปเปิ้ลมาในรูปแบบของเค้กค่ะ

มองผ่านๆ ก็จะเหมือนกับทาร์ตตาแตงนะ คือเป็นคาราเมลแอปเปิ้ลอัพไซด์ดาวน์เค้ก ตอนแรกอยากจะเรียกว่า ตาแตงเค้ก เหมือนกัน แต่กลัวจะเข้าใจผิดว่ามีทาร์ตด้วย เลยเรียกแบบตรงตัวว่า คาราเมลแอปเปิ้ลอัพไซด์ดาวน์เค้ก ก็แล้วกัน

เป็นเค้กที่ทำง่ายๆ อีกสูตรนึงนะ ตัวเค้กจะคล้ายกับปอนด์เค้กที่มีอัลมอนด์บดทำให้เนื้อมีแรงพอที่จะรับน้ำหนักของแอปเปิ้ล ที่ดูเหมือนจะเพิ่มขั้นตอนขึ้นมาก็เป็นส่วนของคาราเมลค่ะ ตอนแรกที่ลองทำ ทำโดยผัดแอปเปิ้ลกับน้ำตาลไปเลยแต่พออบแล้วรู้สึกว่า หน้ายังฉ่ำไม่พอ ก็เลยแยกน้ำตาลและเนยบางส่วนออกมาทำเป็นคาราเมลซอสเพื่อจะได้ให้หน้าเค้กฉ่ำขึ้น

เค้กแบบนี้ถ้าพักไว้เนื้อเค้กก็จะฉ่ำขึ้นและหน้าก็จะอยู่ตัวมากขึ้น แต่ถ้าทนไม่ได้ พอเค้กเย็นตัวลงแล้วจะทานเลยก็ได้ค่ะ ไม่ผิดกติกาใดๆ 555

Caramel Apple Upside Down Cake

Makes 15 cm. Cake

คาราเมลซอส

2 ช้อนชา ……………… น้ำเปล่า

50 กรัม ………………….. น้ำตาลทราย

10 กรัม ………………….. เนยจืด

คาราเมลแอปเปิ้ล

360 กรัม ………………… แอปเปิ้ล (ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นก่อนชั่ง)

2 ช้อนชา ……………….. น้ำเปล่า

70 กรัม ………………….. น้ำตาลทราย

15 กรัม ………………….. เนยจืด

1/4 ช้อนชา ……………… เกลือ

1 ช้อนชา …………………. น้ำเลมอน

ตัวเค้ก

70 กรัม …………………… เนยจืด

1/2 ช้อนชา ……………… วานิลลาเอ็กซ์แทรค
1/8 ช้อนชา ……………… เกลือ

70 กรัม …………………… น้ำตาลทราย
80 กรัม …………………… ไข่
55 กรัม …………………… แป้งเค้ก
1/2 ช้อนชา ……………… ผงฟู

30 กรัม …………………… อัลมอน์บด

วอร์มเตาอบไว้ที่ 170℃.

ทาเนยลงในพิมพ์ขนาด 15 ซม. แล้วกรุด้านข้างของพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ

ทำคาราเมลซอส:

ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในกระทะนำไปตั้งบนไฟปานกลาง

เมื่อเป็นสีคาราเมลแล้ว ปิดไฟ ใส่เนยจืดลงไปคนให้เข้ากัน

เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

คาราเมลแอปเปิ้ล:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น

ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในกระทะนำไปตั้งบนไฟปานกลาง

เมื่อเป็นสีคาราเมลแล้ว ปิดไฟ ใส่เนยจืดลงไป

ใส่แอปเปิ้ล, เกลือและน้ำเลมอนลงไป

ผัดบนไฟกลางจนแอปเปิ้ลเป็นสีคาราเมล

เรียงแอปเปิ้ลลงในพิมพ์ 

ทำตัวเค้ก:

ตีเนย, วานิลลาเอ็กซ์แทรค, และเกลือให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป

ตีให้เข้ากันดี และสีอ่อนลง

ใส่ไข่แล้วตีให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเค้ก, ผงฟู และอัลมอนด์บดลงไป 

ตะล่อมให้เข้ากัน

ใส่แบทเทอร์ลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้เรียบ

อบในเตาที่วอร์มไว้ที่ 170℃ นาน 25 นาที

ปิดพิมพ์เค้กด้วยถาด แล้วอบต่ออีก 20 นาที

พักให้เย็นสนิท

ห่อด้วยพลาสติกแล้วพักไว้ข้ามคืน

กลับด้านพิมพ์ลงบนจาน แล้วอุ่นพิมพ์

เอาพิมพ์ออก พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า!

Caramel Apple Upside Down Cake

 

SOURCE: dailydelicious thai   (go to source)
AUTHOR: dailydelicious
All copyrights for this article, including images, are reserved to the original source and/or creator(s).

Advertisement

You might also like