Cheese and garlic Pull-apart bread

วันนี้มีสูตรขนมปังมาฝากกันอีกแล้วค่ะ 

แต่รอบนี้เป็นขนมปังที่มีรสชาติจัดจ้านในตัวเอง แบบไม่ต้องพึงใครเลย 555 นอกจากจะไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มเวลากิน ยังสามารถฉีกกินได้แบบง่าย ๆ อีกด้วย

สูตรนี้ทำโดยใช้เครื่องตีนะคะ ซึ่งก็เหมาะดี เวลาที่ไม่ค่อยอยากจะขยับตัวมากนัก โดยตัวแป้งที่ใช้เป็นแป้งอเนกประสงค์ ก็นวดง่ายดีค่ะ

ใส่ส่วนของไส้ ปริมาณที่ให้ไป ถือเป็นปริเมาณแนะนำเท่านั้น ^^ ใครอยากจะใส่มากกว่านี้ก็ไม่ว่ากันนะ 

ปุ๊กใช้เชดด้าในการทำ แต่ถ้าใครอยากให้ชีสออกมายืด ๆ ตอนที่ทำเสร็จใหม่ ๆ จะใช้เป็นพวก พิซซ่าชีสก็ได้ค่ะ แต่ก็จะมีข้อเสียตรงที่รสจะจัดน้อยกว่า (และเมื่อเย็นลงก็จะไม่ยืดนะคะ) 

ตอนนี้มีลิสต์สูตรขนมปังที่อยากทำอีกเยอะมากเลย แต่จะทำอะไรก็ต้องถามลูกค้า (สมาชิกในครอบครัว) ว่าอยากกินกันไหม  

ที่บ้านปุ๊กชอบกินขนมปังแบบนี้มากกกก เห็นได้จากที่ขนมปังก้อนนี้หมดไปในเวลาอันรวดเร็วสุดขีด อาจจะเพราะพอเป็นขนมปังที่มีรสชาติในตัวประเภทเค็ม ๆ มัน ๆ มันกินได้เรื่อย ๆ แบบไม่รู้สึกเลี่ยน ไม่เหมือนกับพวกขนมปังหวานอะค่ะ แล้วยังเอามากินพร้อมมื้ออาหาร หรือกินกับไก่ทอด ไส้กรอก โอ้ย มีวิธีการกินที่หลากหลายจริงๆ 

สรุปสั้น ๆ คือ อยากจะบอกว่ามันอร่อย และอยากให้ได้ลองทำกันค่า

Cheese and garlic Pull-apart bread

Makes 1 (25 x 10 loaf)

ตัวขนมปัง

60 กรัม ………………… เนยจืด

150-160 กรัม ………… นม (ประมาณ 30℃)*

นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ แล้วนำมาผสมกับนม

พักจนอุณหภูมิประมาณ 30-40℃ 

ใส่แป้งอเนกประสงค์, น้ำตาลทราย, และยีสต์ลงในเครื่องนวดแป้ง ผสมให้เข้ากัน 

ใส่เกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน 

ใส่นม และเนยที่ละลายไว้ลงไป

ใส่ไข่ลงไป เมื่อของเหลวเข้ากับแป้งแล้วเพิ่มสปีดขึ้น

(สำหรับ Bosch universal plus, ปุ๊กใช้ความแรงระดับ 3) 

นวดนาน 5 นาที

นำออกจากโถของเครื่อง ปั้นให้เป็นก้อนกลม

ทาชามด้วยเนย

ใส่โดที่ได้ลงไป ปิดด้วยพลาสติก แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง 

นำกระเทียมไปเข้าไมโครเวฟ  (600W) นาน 1.30 นาที

พักให้เย็นสนิท

ขูดชีส

ผสมเนย, เกลือ, กระเทียม และพาสลี่ย์เข้าด้วยกัน 

เมื่อแป้งพักครบเวลาแล้ว นำออกมาปั้นให้เป็นก้อนกลมอีกรอบ

พักก่อนขึ้นรูป 10 นาที

รีดให้ได้ขนาด ประมาณ 36 x 48 ซม.

ทาเนยกระเทียมลงไป

แล้วโรยชีสลงไป

ตัดออกเป็น 6 ชิ้น

ซ้อนแป้งที่ตัดไว้เข้าด้วยกัน 

แล้วตัดออกเป็น 4 ส่วน

วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 25 x 10 x 9 ซม.วางด้านนึงของพิมพ์ไว้บนผ้า แล้ววางเรียงโดที่ตัดไว้ลงไป

ปิดด้วยพลาสติก แล้วพักให้ขึ้นอีก 30-40 นาที

ก่อนอบ เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ 180℃. ใช้ไฟบนล่าง

อบในเตาอบ ที่วอร์มไว้ที่ 180℃ นาน 40-45 นาที

ทาด้วยเนยจืด

พร้อมอร่อยแล้วค่า!

Cheese and garlic Pull-apart bread